麺処「翔」

日本橋に勤めて何が不満かと言うと、美味いラーメン屋が少ない。ましてや、まともな「つけ麺」を出してる店なんて皆無に近く、実に寂しい思いをしていたのですが、有りましたよ日本橋高島屋の裏手に。その名はめん処「翔」。

前々から利用はしていましたが、つけ麺の味がどうしても好きになれず、だいぶご無沙汰していましたが、今日食べた「特製つけ麺」は、結構いけましたぞ。

昔、食べた時は柚子の香りを利かせた独特の風味がどうしても好きになれず、今日までだいぶご無沙汰でしたが、今日の「つけ麺」は、柚子の香りが程良く効いていて、丁度良い塩梅になっていました。麺はレベルが高くて好きなタイプですが、湯切りの為の竹の巻きすが、どんぶりの底に敷いているので、一見麺の盛が良く見えますが、麺の量は大した事無いのがご愛嬌か。